Carboidratos

Verdadeiro ou falso: todos os carboidratos são iguais. Se você respondeu "verdadeiro," talvez pense que todos os alimentos contendo carboidratos são a mesma coisa porque todos são decompostos em glicose. Mas eles não são todos iguais. Alguns alimentos ricos em carboidratos são melhores para você que outros. Saber como escolher melhor os alimentos com carboidrato significa ter uma alimentação mais saudável, mais energia e também fica mais fácil perder peso.

Ao escolher os carboidratos, é especialmente importante levar em consideração a distinção entre os carboidratos simples e complexos. Carboidratos simples são digeridos mais rapidamente e elevam os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente. Os carboidratos complexos, por outro lado, são quebrados mais lentamente pelo sistema digestivo, e da mesma maneira entram na corrente sangüínea, elevando os níveis de glicose gradualmente. Neste artigo, lhe ensinaremos como escolher os carboidratos certos para você. Não é só uma questão de contar os carboidratos, é preciso distinguir os bons carboidratos dos maus. Vamos começar descrevendo sobre como os carboidratos afetam o ganho de peso.

Carboidratos e aumento de peso

Porque você deveria se importar se o açúcar no seu sangue permanece estável ou se tem seus altos e baixos? Afinal de contas, existem muitos processos corporais que não conhecemos.

­Há muitas razões para se preocupar e estar atento com os níveis de açúcar no sangue. Como muitas pessoas, hoje, estão buscando estratégias para perder peso que funcionem, vamos analisar o papel que os carboidratos desempenham no ganho e perda de peso.

­Lembre-se, os alimentos ricos em carboidratos contêm açúcar, amido e fibra em várias quantidades. Carboidratos simples (como açúcar e suco de maçã) contêm apenas açúcar, enquanto carboidratos complexos (como cereais integrais) contém amido e fibras.

­Talvez você não perceba, mas um aumento rápido do açúcar no sangue, que é conseqüência de comer alimentos com carboidratos altamente refinados, pode ser um fator chave na superalimentação e ganho de peso. Uma ingestão de alimentos com qualquer tipo de carboidrato desencadeia a liberação de insulina para limpar o excesso de glicose da corrente sangüínea. Mas o consumo de carboidratos altamente refinados, pode fazer com que o pâncreas bombeie quantidades ainda maiores de insulina para ajudar a restabelecer os níveis normais de açúcar no sangue. Se a insulina eliminar a glicose muito rápido, o nível de açúcar irá despencar. Quando o nível de açúcar no sangue cai abruptamente, o estômago e o cérebro enviam sinais de fome que o levam a comer mais comida (glicose) para elevar o nível de açúcar no sangue outra vez. Se mais uma vez você escolher satisfazer sua fome com mais carboidratos simples, você vai desejar ainda mais doces. Mas ao invés de sentir-se cheio e satisfeito, você se sentirá constantemente faminto. Isto significa que uma dieta que contém muito carboidrato simples pode levá-lo a um ciclo vicioso de fome, onde se come mais e ganha-se peso.

­Quando se trata de perder peso (ou prevenir o seu aumento), você deveria primeiramente comer carboidratos complexos. Eles têm mais vantagens sobre os carboidratos simples. Levam mais tempo para serem digeridos e provocam um tipo diferente de reação do açúcar no sangue. Eles entram na corrente sangüínea mais lentamente e portanto elevam os níveis de glicose mais gradualmente. Como resultado, os níveis de açúcar no sangue tendem a permanecer estáveis, o que significa que seu cérebro não vai receber sinais de fome por um período de tempo muito mais longo. Além disso, os carboidratos complexos contêm fibras e os carboidratos simples não. Fibras, como você sabe, não são digeridas, portanto lhe trará zero calorias, mas não só isso, as fibras adicionam volume à sua comida, assim você se sente mais saciado e satisfeito após comer.
Todas as verduras e os cereais têm um suprimento abundante de carboidratos complexos, mas leve em consideração que é pouco provável que a sua alimentação seja composta basicamente deste tipo de alimento. Mesmo que você sinta-se tentado a devorar uma tigela de cenouras ou uma sopa de lentilhas, estes ainda são alimentos com baixas calorias. Os alimentos ricos em carboidratos que contribuem significativamente para o ganho de peso são os açucares simples, geralmente parte de um pacote repleto de gordura: donuts, biscoitos, bolo, doces e sorvete. Não é apenas o carboidrato contido nos alimentos que é responsável por acumular uns quilinhos, é o conteúdo de gordura também. ­Mantenha o nível de gordura baixo

Um aviso de última hora: é muito fácil transformar carboidratos complexos de baixa caloria, como macarrão integral ou umas batatas assadas em um dieta de altas calorias. Na verdade, isso acontece a todo momento. Basta despejar um pouco de molho Alfredo no macarrão ou acrescentar creme de leite e manteiga às batatas. Acrescentar gordura a carboidratos complexos de baixa caloria faz exatamente o seguinte: acrescenta gordura! A gordura tem mais que o dobro do número de calorias por grama (9) do que o carboidrato e a proteína (ambos 4). Se você servir carboidratos complexos carregados de gordura em porções extra-grandes, você vai expandir a circunferência da sua cintura da mesma maneira que faria com alimentos pouco nutritivos ricos em carboidratos simples. Mas ao comer carboidratos complexos você ainda se beneficia das vitaminas, sais minerais e outros nutrientes que eles contém. Carboidratos altamente refinados não têm nada a oferecer, exceto as calorias e qualquer outro nutriente que foi adicionado através do processo de enriquecimento.

­O índice glicêmico pode ajudá-lo a escolher os carboidratos certos. Continue lendo para aprender mais sobre esta ferramenta útil.

Fonte: http://saude.hsw.uol.com.br/como-escolher-carboidratos.htm (acesso em 09/04/2011).

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ABC do ABO

Transfusão Sanguínea e o Sistema ABO
Como você deve saber a transfusão está diretamente ligada ao seu tipo sanguíneo. Aqui, no entanto, apresentaremos somente alguns fatos referentes ao sistema ABO.

As transfusões só podem ser feitas entre indivíduos com tipos de sangue compatíveis entre si.

* Se você pertence ao tipo O, pode doar para qualquer um, mas só recebe de alguém do mesmo grupo.
* Se você for AB, ocorre o contrário – aceita qualquer tipo de sangue, mas só doa para outro AB.

* Já os tipos A e B recebem sangue O e doam a AB, além de trocar seus problemas com gente do seu próprio grupo (No quadro baixo resumimos a compatilidade entre os grupos de doadores.)

Explicação

A incompatibilidade entre tipos sanguíneos ocorre devido a reações imunológicas entre aglutininas (anticorpos presentes no soro) e aglutinógenos (antígenos presente nas hemácias) que resultam na aglutinação do sangue (formação de aglomerado de células). Daí a importância de realizar testes de tipagem no paciente e no doadores antes da transfusão.

Resultados de Cruzamentos

Muitos tem dúvidas a respeito do possível tipo sanguíneo dos filhos; para resolver este problema abaixo explicamos os resultados do cruzamento entre pessoas com tipagens diferentes.

Uma observação: em casos extremamente raros, pode ocorrer um fenômeno chamado de Fenótipo Bombaim, na qual pessoas que possuem ”A”, “B”, ou “AB” expressam o grupo sanguíneo “O”.

Um pouco de História

Até a virada deste século a tipagem sanguínea não fazia sentido, pois a classificação que conhecemos – os tipos A, B, AB e O, positivo ou negativo – não existia. As transfusões sanguíneas terminavam quase sempre em morte, sem que se soubesse o motivo. Em 1900 um médico austríaco Karls Landsteiner trabalhou com transfusões sanguíneas e percebeu que quando misturava alguns tipos diferentes de sangue poderia ocorrer incompatibilidade entre eles, resultando na aglutinação – formação de aglomerados nas hemácias. Essa descoberta foi de grande importância na época, já que permitiu a realização de transfusões mais seguras.

Fonte:http://biointerativa.com/abc-do-abo/(acesso em 09/04/2011).

Atenção Estudantes!!! Iniciam nesta semana (11 a 15/04/2011) as aulas práticas de biologia...não percam!!!

Parabéns a todos os alunos que participaram das Aulas Práticas de Química no mês de Março. Aguardaremos todos vocês para as práticas de abril!!!! Prof. Emília Gomes

Roteiro da Aula Prática de Química - 3º ano - Março

Nome da Prática: “ Recristalização do Naftaleno”


OBJETIVO:

Verificar a solubilidade do naftaleno em álcool, a quente, a partir da técnica de recristalização.

MATERIAL NECESSÁRIO:

Naftalina; Espátula; Proveta; 25mL de álcool; Papel de filtro; Gelo; Béquer; Funil de vidro; Erlenmeyer; Estufa; Almofariz com pistilo; Bastão de vidro.


PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL:

1- Triture duas bolinhas de naftalina com o pistilo;
2- Coloque metade da naftalina em um béquer e adicione 25mL de água. Tente dissolver.
3- No outro béquer, que está na estufa, há 25 mL de álcool quente. Adicione então o restante da naftalina e tente dissolver.
4- Após a dissolução, leve o béquer com álcool até a bandeja com gelo, espere um pouco e veja o que acontece.
5- Se necessário, para uma melhor visualização, filtre a mistura com a ajuda de um papel de filtro e um funil de virdro.

22 de Março: Dia Mundial da Água!!!

A Assembléia Geral das Nações Unidas adotou a resolução A/RES/47/193 de 22 de fevereiro de 1993, através da qual 22 de março de cada ano seria declarado Dia Mundial das Águas (DMA), para ser observado a partir de 93, de acordo com as recomendações da Conferência das Nações Unidas sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento contidas no capítulo 18 (sobre recursos hídricos) da Agenda 21. E através da Lei n.º 10.670, de 14 de maio de 2003, o Congresso Nacional Brasileiro instituiu o Dia Nacional da Água na mesma data.
Os Estados foram convidados, como fosse mais apropriado no contexto nacional, a dedicar o Dia a atividades concretas que promovessem a conscientização pública através de publicações e difusão de documentários e a organização de conferências, mesas redondas, seminários e exposições relacionadas à conservação e desenvolvimento dos recursos hídricos e/ou a implementação das recomendações da Agenda 21.

No mês em que se comemora o Dia Mundial da Água, é preciso lembrar que, em diversos lugares do planeta, milhares de pessoas já sofrem com a falta desse bem essencial à vida.

A água é um bem precioso e insubstituível. É um elemento da natureza, um recurso natural. Na natureza podemos encontrar a água em três estados: sólido (gelo), gasoso (vapor) e líquido. Ainda classificando a água ela pode ser: doce, salobra e salgada.

É de domínio público e de vital importância para a existência da própria vida na Terra. A água é um recurso natural que propicia saúde, conforto e riqueza ao homem, por meio de seus incontáveis usos, dos quais se destacam o abastecimento das populações, a irrigação, a produção de energia, o lazer, a navegação.

De acordo com a “Gestão dos Recursos Naturais da Agenda 21, a água pode ainda assumir funções básicas, como:

* Biológica: constituição celular de animais e vegetais.
* Natural: meio de vida e elemento integrante dos ecossistemas.
* Técnica: aproveitada pelo homem através das propriedades hidrostática, hidrodinâmica, termodinâmica entre outros fatores para a produção.
* Simbólica: valores culturais e sociais.

Muito se fala em falta de água e que, num futuro próximo, teremos uma guerra em busca de água potável. O Brasil é um país privilegiado, pois aqui estão 11,6% de toda a água doce do planeta. Aqui também se encontram o maior rio do mundo - o Amazonas - e o maior reservatório de água subterrânea do planeta - o Sistema Aqüífero Guarani.

No entanto, essa água está mal distribuída: 70% das águas doces do Brasil estão na Amazônia, onde vivem apenas 7% da população. Essa distribuição irregular deixa apenas 3% de água para o Nordeste. Essa é a causa do problema de escassez de água verificado em alguns pontos do país. Em Pernambuco existem apenas 1.320 litros de água por ano por habitante e no Distrito Federal essa média é de 1.700 litros, quando o recomendado são 2.000 litros.

Mas, ainda assim, não se chega nem próximo à situação de países como Egito, África do Sul, Síria, Jordânia, Israel, Líbano, Haiti, Turquia, Paquistão, Iraque e Índia, onde os problemas com recursos hídricos já chegam a níveis críticos. Em todo o mundo, domina uma cultura de desperdício de água, pois ainda se acredita que ela é um recurso natural ilimitado. O que se deve saber é que apesar de haver 1,3 milhão de km\3 livre na Terra, segundo dados do Ministério Público Federal, nem sequer 1% desse total pode ser economicamente utilizado, sendo que 97% dessa água se encontra em áreas subterrâneas, formando os aqüíferos, ainda inacessíveis pelas tecnologias existentes.

Políticas públicas e um melhor gerenciamento dos recursos hídricos em todos os países tornam-se hoje essenciais para a manutenção da qualidade de vida dos povos. Se o problema de escassez já existente em algumas regiões não for resolvido, ele se tornará um entrave à continuidade do desenvolvimento do país, resultando em problemas sociais, de saúde, entre outros.

O país está tomando medidas concretas para impedir esse futuro, entre elas a criação da Agência Nacional de Águas, a sobreposição do rio São Francisco, adoção de técnicas de reuso de água e construção de infra-estrutura de saneamento, já que hoje 90% do esgoto produzido no país é despejado em rios, lagos e mares sem nenhum tratamento.

Segundo a Organização das Nações Unidas - ONU, 50% da taxa de doenças e morte nos países em desenvolvimento ocorrem por falta de água ou pela sua contaminação. Assim sendo, o rápido crescimento da população mundial e a crescente poluição, causado também pela industrialização, torna a água o recurso natural mais estratégico de qualquer país do mundo.

Para cada 1.000 litros de água utilizados, outros 10 mil são poluídos. Segundo a ONU, parece estar cada vez mais difícil se conseguir água para todos, principalmente nos países em desenvolvimento. Dados do International Water Management Institute - IWMI mostram que, no ano de 2025, 1.8 bilhão de pessoas de diversos países deverão viver em absoluta falta de água, o que equivale a mais de 30% da população mundial. Diante dessa constatação, cabe lembrar que a água limpa e acessível se constitui em um elemento indispensável para a vida humana e que, para se tê-la no futuro, é preciso protegê-la para evitar o futuro caótico previsto para a humanidade, quando homens de todos os continentes travarão guerras em busca de um elemento antes tão abundante: a água.

Devido à grande expansão urbanística, a industrialização, a agricultura e a pecuária intensivas e ainda à produção de energia elétrica - que estão estreitamente associadas à elevação do nível de vida e ao crescimento populacional - crescentes quantidades de água passaram a ser exigidas.

As crescentes necessidades de água, a limitação dos recursos hídricos, os conflitos entre alguns usos e os prejuízos causados pelo excesso de água exigem um planejamento bem elaborado pelos órgãos governamentais, estaduais e municipais, visando técnicas de melhor aproveitamento dos recursos hídricos. Além das responsabilidades públicas, cada cidadão tem o direito de usufruir da água mas o dever de preservá-la, utilizando-a de maneira consciente, sem desperdícios, assim dando o valor devido à água.



Use a água racionalmente, a fonte não pode secar!

Fonte: http://ambientes.ambientebrasil.com.br/agua/artigos_agua_doce/dia_mundial_da_agua.html (acesso em 21/03/2011).

Inscrições Abertas!!!

O Laboratório de Ciências da E.E.M. Manuel Sátiro convida a todos os alunos da escola que tiverem disponibilidade em outro turno para participar dos nossos projetos. Para se inscrever procure os professores Tadeu, Emília e Valéria no LDC, de 17 a 22/03/2011.

Projeto 1: Qualidade Físico-Química das Águas Subterrâneas da Sede do Município de Jaguaruana, Quanto à Dureza e aos Cloretos.

Projeto 2: Alunos colaboradores do LDC.

PARTICIPEM!!!